Compuesto viscoso incoloro, orgánico a base de alcohol y grasas naturales. Modo de empleo: agregar la cantidad necesaria directamente al producto deseado. Ventajas: La glicerina en la preparación de alimentos sirve para espesar, estabilizar, conservar y retener humedad. En alimentos su consumo es seguro (GRADO ALIMENTICIO). Se emplea en la elaboración de helados, ganaches, bombones y masas dulces como fondant, pastillaje, mazapán y más. Aporta menos calorías Sabor dulce Humectante Vehículo saborizante Aplicaciones Crema Fondant Caramelo Frasco x 76 grs.
